一、地理位置与气候条件
茅台镇位于中国贵州省遵义市仁怀市,南距贵阳市253公里,北距重庆市208公里,东邻四川省,西依昆明。茅台镇地区属于中国亚热带,因为地处盆地盆中部分,山地和高原都环绕于城市周围。在南北两边,有桐木岭和岗杰口等多处山脉,与邓家沟的峡谷,水鹿河的流域相互连接。这些山脉和河流普遍往外环绕,使茅台镇的气候条件良好。茅台镇平均海拔高度在1100米左右,在四周山体的包围下,产生温差大,湿度小的特殊气候条件。这是茅台镇酿造优质白酒的天然环境优势之一。
二、得天独厚的泉水和环保净化湖
茅台镇的泉水极其丰富,有100多处泉水,有良好的物理化学性质,且对酿造高档白酒适宜,淀粉、糖分在水中溶解容易,且含有微量元素,能够带来酵母的自然群落。 在茅台镇,保持领土上的湖泊和河流质量是灵魂之一。因此,茅台镇有一个出色的环保净化湖系统,它的面积超过800亩,保持着乡村的生态环境,为酿造白酒赋予了良好的环境素质。
三、自然酿造技术
茅台镇没有任何工业污染,因此,在自然酿造过程中不会出现杂质和添加剂。因为茅台镇的酒坊多是自然酿造,自主发酵的过程中,更多的细节和关注是被放在传统手工或风干酿造上。以古老民间技艺手工发酵,手搓酱坊、古式储藏酒陈的产品,不断保持了茅台镇白酒酿造工艺的传承、发展与革新。
四、传承百年白酒文化
茅台镇酿造白酒的历史可以追溯到千年以前,随着时间的推移,白酒文化在这里逐步形成并得到传承。茅台酒以其高度的质量和独特的风味在世界范围内享有盛誉。白酒文化不仅是茅台镇的象征,也代表了当地人的信仰和文化。茅台镇所代表的是一种能够跨越时间的文化瑰宝,这片土地和其人民所生产出的白酒,因为味觉和礼仪,伴随百年沧桑而飞扬跋扈。